Vegetarisches Quinoa mit Kurkuma
Ein 10-Minuten-Power-Lunch-Rezept, das Sie durch die Woche bringt.
Zutaten:
- Öl - Zwiebel - Knoblauch - Ingwer - Erbsen - Brokkoli - Rote Paprika - Trockene Quinoa + Wasser Ein Teelöffel Kurkuma-Extrakt - Schwarzer Pfeffer - Currypulver - Rotes Chilipulver - Salz - Korianderblätter zum Garnieren
Anweisungen:
Quinoa nach Packungsanleitung kochen - Zwiebel und Ingwer-Knoblauch-Paste in Öl andünsten. Kurkuma, Currypulver, gemahlenen schwarzen Pfeffer und rotes Chilipulver hinzufügen und die Gewürze bei geringer Hitze rösten. Das gesamte Gemüse hinzugeben und 5 Minuten kochen lassen. Gekochte Quinoa dazugeben. Alles miteinander verrühren und frisch servieren.
