Amla Rasam
Das nährstoffreiche Rasam ist ein traditioneller indischer Favorit, der bei Erkältung, Grippe oder zur Gewichtsreduktion bevorzugt wird.
Zutaten:
• Ghee, oder Öl Ihrer Wahl • Senfsamen • Kümmelsamen • Getrocknete rote Chilis • Trockene Curryblätter • Asafoetida • Zwei Tomaten • Ein Teelöffel Amla-Extrakt • Kurkuma • Salz • Gekochte Linsen (Taubenerbsen)
Anweisungen:
Die Senf- und Kreuzkümmelsamen in Ghee oder Öl anrösten und eine Prise Asafoetida hinzufügen. Dann die trockenen Chilischoten und Curryblätter und zwei gehackte Tomaten hinzugeben. Mischen Sie etwas schwarzen Pfeffer, Salz und Wasser und lassen Sie die Mischung 5-7 Minuten köcheln. Danach fügen Sie einen Teelöffel Amla-Extrakt, etwas mehr Wasser und etwas Kurkumapulver hinzu. Lassen Sie alles noch ein paar Minuten köcheln, bevor Sie zum Schluss die gekochten Linsen hinzufügen. Lassen Sie die Mischung noch etwa 10 Minuten kochen und servieren Sie sie frisch mit einer Schüssel Reis.
